Введение

Жизнь и здоровье человека являются высшей ценностью. Это признается подавляющим большинством государств и людей в мире. Хочется верить, что так будет и в будущем. На сегодняшний день некоторые учёные серьезно озадачены проблемой быстрого увеличения количества людей, которые умирают от неинфекционных заболеваний: в последние десятилетия наблюдается стабильный рост пациентов, страдающих от ожирения и сахарного диабета. Это болезни, от которых ежегодно умирает более 40 миллионов людей на нашей планете. Это очень большое количество, которое из года в год только растёт. По сравнению с концом XX века число людей, страдающих сахарным диабетом и ожирением, во всём мире стало примерно в три раза больше. Если не предпринимать эффективных мер, то к 2100 году эта цифра ещё больше увеличиться, и мир ждёт настоящая пандемия неинфекционных заболеваний.

Главным источником возникновения данных болезней является неправильное питание: чрезмерное потребление высококалорийной продукции, содержащей большое количество жира и сахара в составе. В данной работе хотелось бы особое внимание обратить на добавленный сахар, который активно способствует набору лишнего веса в силу высокой энергетической ценности и низкого уровня насыщения организма. На сегодняшний день в продуктовых магазинах сложно найти продукт промышленного производства, где отсутствует рафинированный сахар. Он содержится  даже в таких продуктах ежедневного рациона как хлеб, сыр, йогурт, творог, мюсли, каши, которые, казалось бы, не нуждаются в дополнительных усилителях вкуса. Добавленный сахар может скрываться под разными названиями, например в составе вместо него может быть указан кукурузный сироп, который, на самом деле, является тем же сахаром. Именно поэтому это вещество очень легко съесть в чрезмерном количестве.

 

Однако вопрос об опасности рафинированного сахара для человека, о том, какие негативные последствия его регулярное потребление оказывает на организм, пока что крайне мало изучен в международной науке, и практически совсем не разработан в России. Хотя эффект, который сладкий вкус производит на мозг человека, можно сравнить с зависимостью. Поэтому целями данной работы являются исследование реакции мозга на добавленный сахар, определение того, каким образом сахар влияет на психику и физическое здоровье человека. В связи с этим в рамках работы можно поставить следующие задачи:

- предоставление характеристики химических свойств рафинированного сахара;

- изучение и проведение анализа научной литературы по вопросу формирования зависимости при регулярном потреблении сладких продуктов;

- сравнение реакции мозга животных и человека на сладкий вкус на основании экспериментов;

- установление психических и физических последствий включения в ежедневный рацион пищи с добавленным сахаром;

- изучение влияния рафинированного сахара на организм человека при стрессовых ситуациях;

- проведение анализа существующих мер по противодействию распространению неинфекционных заболеваний;

- разработка новых способов и комплексной стратегии по снижению потребления рафинированного сахара.

 

 

Глава 1. Химические свойства рафинированного сахара

1. 1. Что такое сахар?

 

Рафинированный сахар в бытовом представлении является рассыпчатым веществом белого цвета, который добавляет пище и напиткам сладкий вкус. Он является продуктом промышленного производства, то есть сам по себе он не содержится в природе в пище естественного происхождения. При этом сахар или сахароза по своим химическим свойствам является органическим соединением, состоящим из атомов углерода, водорода и кислорода. Сахароза сама по себе является дисахаридом, то есть она состоит из двух частей: глюкозы и фруктозы, а эти моносахариды являются простыми углеводами.

Рассмотрим подробнее два элемента, которые входят в состав сахарозы, и один из них это глюкоза. Молекулы глюкозы быстро усваиваются: они выделяются организмом из потребляемой пищи и всасываются в тонком кишечнике, после чего, попадая в кровь, дают организму большой заряд энергии. При сдаче крови на проверку уровня сахара в организме человека анализируется именно количество глюкозы. При потреблении глюкозы активизируются гормоны, в частности высвобождается инсулин[1]. Этот гормон вырабатывается поджелудочной железой, и его основной функцией является снижение уровня глюкозы в крови. Избыточная глюкоза, при помощи инсулина, превращается в гликоген, который откладывается в печени и который расщепляется в период голодания или мышечной нагрузки.

Фруктоза содержится во многих растительных продуктах питания, таких как фрукты, овощи, ягоды, мёд, и она более сладкая по вкусу, чем глюкоза. При этом фруктозу наш организм может усваивать только через печень: это единственный орган, который способен перерабатывать ее. Поэтому фруктоза откладывается в печени, преобразуясь в печёночный гликоген, и, в отличие от глюкозы, незначительно влияет на гормон инсулин. Таким образом, организм не получает от переваривания фруктозы большой энергетической ценности, и, поэтому «потребление фруктозы не приводит к той степени насыщения, которая обычно возникает при приеме пищи с равной калорийностью глюкозы»[2]. Следовательно, при наличии выбора, лучше отдать предпочтение продуктам с более высоким содержанием глюкозы, чем фруктозы. Поэтому для большего насыщения организма стоит съесть, к примеру гречу или рис с овощами, чем какой-то фрукт, поскольку таким образом рацион будет более сбалансированным, и чувство голода придёт намного позже.

1. 2. Может ли сахар приводить к зависимости?

 

В результате проведения ряда исследований было установлено, что реакция мозга  и нервной системы при приеме наркотиков и некоторых видов пищи, в частности сахара, одинакова[3]. При употреблении наркотических веществ мозг подаёт организму сигналы о том, что они вызывают приятные ощущения: вырабатываются определенные химические соединения - эндорфины. Однако постепенно рецепторы перестают таким же образом реагировать на первоначальные объемы потребляемых психотропных веществ, так как организм начинает к ним адаптироваться, происходит изменение сознания. Вследствие этого мозг требует увеличения дозы. Поэтому наращивание объемов «потребления является характерной чертой злоупотребления наркотиками»[4].

Вышеописанный механизм аналогичным образом применим и в случае употребления рафинированного сахара. Учёными был проведен ряд экспериментов над крысами, которым в определенных количествах давали сахарный сироп. Перед началом опытов животным была введена определенная доза напитка, содержащего сахар, но впоследствии крысы самостоятельно могли при помощи специального устройства нажимать на рычаг для получения заранее установленного количества сладкой жидкости. По результатам эксперимента было выявлено, что «поведенческие результаты при употреблении сахара аналогичны тем, которые наблюдаются при злоупотреблении наркотиками»[5] в силу того, что животные регулярно нажимали на рычаг и получали сахар, они не делали длительных перерывов при этом. Крысы «подсаживаются» на сладкое, поскольку в первые дни опытов они употребляли намного меньшее количество сахара, чем в конце эксперимента. То есть доза напитка была ими увеличена, они хотели большего, всё чаще прибегая к использованию рычага для получения сахарного напитка.

При этом, когда крысам ограничили доступ к сладкой жидкости, у них начинался «синдром отмены»: проявились такие соматические признаки, как «стук зубов, тремор передних лап и покачивание головой»[6], они не могли полностью контролировать свое поведение, а также они стали более тревожными, неспокойными. В этом заключается еще одно сходство постоянного употребления наркотиков и сахара: в случае прекращения их приёма организм реагирует негативно, появляются признаки апатии и происходит упадок сил.

Такую же реакцию можно наблюдать и в реальной жизни: если человек ест много сладкого каждый день (более 30 граммов рафинированного сахара), то ему очень сложно прекратить его употреблять. При попытках остановится, переключиться на более здоровые продукты питания возникает острое желание съесть что-то сладкое, почувствовать этот вкус. Этого ощущения требует именно человеческий мозг, который протестует против каких-либо ограничений и изменений пищевых привычек. Действительно, зачастую очень сложно сопротивляться этому сильному желанию поддаться искушению, ведь, кажется, что организм требует именно сладкой еды. Однако это обманчивое впечатление, так как оно сигнализирует о том, что организму не хватает каких-то питательных веществ, определённых витаминов и/или минералов. Поэтому при попытках снизить потребление рафинированного сахара возникают трудности, и они связаны именно с положительной реакцией мозга на сладкий вкус.

Таким образом, на основании теоретических разработок и проведённых исследований, можно сделать вывод, что реакция мозга на наркотические вещества и сахар имеет много сходств: мозг поощряет их употребление, выделяя эндорфины, со временем организму требуется увеличение объемов потребляемого, а также в случае отсутствия регулярного доступа к сахару происходит реакция организма, выражающаяся в плохом настроении, слабости, вялости, а также в желании повторить приём сахарной «дозы». Добавленный сахар приводит к зависимости, сравнимой с наркотической, хотя сахар и не изменяет сознание, психологически он оказывает влияние на мозг, способствуя постоянному и чрезмерному потреблению продукции с его содержанием.

 

 

Глава 2. Последствия для организма вследствие регулярного потребления рафинированного сахара

2.1. Влияние сахара на психическое здоровье и нервную систему

 

Существует легенда, что сахар полезен для мозга. Следуя этому завету, многие едят шоколадку перед важным экзаменом, пьют сладкие напитки, когда нервничают, в надежде, что это подарит дополнительную энергию и стабилизирует эмоциональное состояние. После употребления сахара организм вырабатывает гормон инсулин, призванный стабилизировать уровень глюкозы, однако он через непродолжительное время количество этого гормона быстро снижается, и возникает желание снова съесть что-то сладкое. Возникает порочный круг, из которого сложно выйти. Необходимо учитывать, что среднестатистический человек употребляет рафинированный сахар в своём рационе практически каждый день, а некоторые люди и несколько раз в день, потому что им сложно остановиться, так как из мозга поступают сигналы о необходимости ощутить приятный сладкий вкус. Поэтому происходят постоянные скачки инсулина, и, как следствие, перемены настроения.

Когда человек нервничает или находится в состоянии стресса, он зачастую предпочитает съесть или выпить то, что для него приятно на вкус, чтобы снизить количество негативных эмоций. Причём, как правило, люди в этих случаях выбирают продукты, «которые обычно содержат много сахара и жира»[7], то есть простые углеводы, дающие быструю подпитку энергией. Какое-либо общепризнанное и аргументированное объяснение выбора именно этих продуктов на данный момент в науке отсутствует. Бесспорно, на короткий период времени, а именно в момент приёма сладкой пищи и через несколько минут после, наличествует эффект, когда мозг выделяет эндорфины в ответ на сладкий вкус, однако он быстро проходит, и мозг требует в очередной раз прибегнуть к этому средству кратковременного насыщения. Поэтому продукция с добавленным сахаром может помочь справиться со стрессом лишь на крайне непродолжительный срок, в долгосрочной же перспективе его регулярное потребление влечёт ухудшение настроения, упадок сил и даже может привести к депрессии[8]. Этот накопительный эффект сладкой еды и напитков отрицательно сказывается на эмоциональном состоянии человека.

Когда люди испытывают внутренние переживания, у них в организме вырабатывается гормон кортизол, призванный снизить уровень стресса. Его может быть достаточно для того, чтобы стабилизировать эмоциональное состояние в напряженной ситуации и успокоиться. У организма нет реальной потребности в рафинированном сахаре как в дополнительном источнике для снижения стресса. Кроме этого, «употребление людьми сахарозы уменьшает вызванное стрессом повышение уровня циркулирующего кортизола»[9]. То есть сахар нейтрализует гормон, который положительно влияет на нервную систему. Это свидетельствует о том, что сахар работает не на человека, а против него, препятствуя организму самостоятельно справляться с трудностями.

Модель поведения, когда человек при малейшем стрессе прибегает к потреблению продуктов, содержащих рафинированный сахар, способна приводить к чрезмерному потреблению сахара и, как следствие, ожирению или диабету. Мозгу, безусловно требуется энергия, однако у него нет жизненной необходимости в промышленно созданных веществах. Все полезные вещества для нормального функционирования наш организм может получить из глюкозы, которая содержится в натуральных продуктах питания: в овощах, крупах, бобовых, злаковых и иных. Рафинированный сахар не нужен нашему мозгу для учебы, работы и решения всех повседневных забот, поскольку с ними наше тело отлично умеет справляться самостоятельно. В случае стресса организм выделяет необходимые гормоны, которые снижают напряжение и нормализуют настроение человека. Сахар же нейтрализует эти позитивные эффекты, нарушая нормальную работу организма. Таким образом, сахар негативно влияет на нервную систему и мозг человека.

 

2.2. Влияние сахара на физическое здоровье человека

 

1. Сахар приводит к нарушению обмена веществ и способствует развитию ожирения. Это вещество приводит к зависимости и желанию потреблять его на постоянной основе. Для многих людей это становится привычкой, от которой впоследствии практически невозможно отказаться. Поскольку энергетическая ценность сахара велика, то есть в нём содержится много калорий, при этом после его употребления чувство насыщения длится недолго, так как сахар относится к группе простых углеводов, человек испытывает необходимость в регулярном, частом его потреблении. Это приводит к избытку получаемых организмом калорий и невозможности усвоения всей полученной организмом глюкозы, поэтому большая её часть откладывается в жировых клетках. Такое накопление нарушает обмен веществ, и влечёт стабильный и быстрый набор веса. В случае, если человек не сможет избавиться от привычки постоянного потребления сахара, жировые отложения будут только увеличиваться, и контроль за массой тела будет потерян, что, при худших раскладах, может привести к ожирению, когда индекс массы тела равен или более 30.

2. Сахар приводит к развитию диабета. Когда глюкоза ежедневно и часто поступает в наш организм, то гормон инсулин, вырабатывающийся в целях поддержания стабильного уровня сахара в крови, перестаёт работать так, как должен. Чрезмерное потребление добавленного сахара может привести к дисфункции поджелудочной железы, которая вырабатывает инсулин, что способствует развитию инсулинорезистентности. При этом у человека даже может не быть лишнего веса. Инсулин постоянно повышается и падает, происходят скачки этого гормона в организме, что не может не сказаться на здоровье человека, который, на вид, совершенно здоров. В результате регулярного обильного потребления простых углеводов инсулин становится не способен в полной мере выполнять свою основную функцию, нарушается его работа, его становится недостаточно. Это приводит к тому, что глюкоза не может усваиваться правильно. Нехватка инсулина приводит к гипергликемии и развитию такого заболевания как сахарный диабет.

3. Регулярное превышение нормального количества потребления добавленного сахара в день (7–9  чайных ложек в день или примерно 30 граммов) негативно влияет на работу сердечно-сосудистой системы организма. Согласно исследованию ученых[10] в случае, если ежедневный рацион взрослого человека на 20% состоит из продуктов, содержащих добавленный сахар, то риск смертности от сердечно-сосудистых заболеваний увеличивается почти на 40% в отличие от людей, которые каждый день потребляют в два раза меньше подобного вещества. Это ещё один аргумент в пользу того, что количество рафинированного сахара должно быть снижено.

4. Добавленный сахар способствует преждевременному старению кожи. В нашем организме постоянно осуществляется процесс гликирования белков, который заключается в соединении сахаров и белков в нашем организме и который усиливается с течением времени. Однако люди сами ускоряют этот процесс, ежедневно потребляя добавленный сахар в чрезмерных количествах. Белки, которые уже прошли процедуру гликирования, не могут выполнять некоторые важные функции, в частности, базальные мембраны сосудов утрачивают свойства эластичности, «то есть они становятся обездвиженными»[11]. В случае чрезмерного поступления простых углеводов в организме повышается уровень глюкозы в крови, поэтому гликированных белков становится всё больше, следовательно количество неэластичных сосудов также увеличивается. Проявления этих и иных внутренних процессов в результате избыточного потребления сахара отражаются на наружном слое кожи человека, который преждевременно воспаляется, покрывается морщинами и пигментируется.

 

 

Глава 3. Меры для уменьшения количества потребления рафинированного сахара

3.1. Планы развития, созданные международными организациями

На сегодняшний день Всемирная Организация Здравоохранения
(далее – ВОЗ) и Организация Объединённых Наций (далее – ООН) разработали несколько документов, которые включают в себя программы по улучшению здоровья населения:

1) В 2004 году Всемирной ассамблеей здравоохранения была принята Глобальная стратегия в области питания, физической активности и здоровья. В ней закреплено, что «профилактика неинфекционных заболеваний представляет собой серьезную проблему для глобального общественного здравоохранения»[12]. То есть международное сообщество признаёт наличие данной проблемы и считает её повсеместной. При этом, как ни странно, увеличение заболеваемости диабетом и ожирением в связи с неправильным питанием отмечается в группах со средним и низким уровнями дохода. Это свидетельствует о том, что именно дешёвая еда, которой отдают предпочтение эти группы людей и которую можно за считанные минуты приготовить дома или в ресторанах быстрого питания, употребляется на постоянной основе, и она является одним из главных факторов развития сахарного диабета и ожирения. Подобная пища содержит множество соли, рафинированных жиров, сахара и не является источником практически никаких питательных элементов, что пагубно влияет на организм человека.

При этом Глобальная стратегия является актом «soft law», то есть документом мягкого права, который не устанавливает обязательных правил поведения и который не закрепляет санкций в случае их неисполнения. Одной из ключевых целей данной стратегии является повышение осведомлённости о важности правильного питания, то есть она устанавливает, что было бы неплохо употреблять меньше соли и сахара в рационе и больше двигаться. Однако эти утверждения, носящие ознакомительный характер, на самом деле, не являются достаточно эффективными для того, чтобы значительно повлиять на снижение роста неинфекционных заболеваний. Глобальная стратегия не закрепляет конкретных профилактических способов для снижения потребления еды, ведущей к развитию данных болезней, в частности продуктов с содержанием добавленного сахара.

2) в 2016 году ВОЗ был издан «Вступительный доклад на 47-м заседании Национальной академии медицины ВОЗ по теме «Ожирение и диабет: замедленная катастрофа»[13], где была представлена проблема роста неинфекционных заболеваний. В докладе было озвучено, что «сердечно-сосудистые заболевания являются главной причиной смерти во всем мире»[14], а избыточный вес и ожирение увеличивают риск их возникновения и развития. То есть высококалорийное питание, содержащее большое количество сахара, становится основной причиной ожирения, которое может привести к сердечно-сосудистым заболеваниям. Корреляция в данном случае очевидна.

При этом по данным ВОЗ на 2016 год почти 2 миллиарда людей, то есть ¼ населения планеты, в возрасте от 18 лет имели избыточный вес, из них более 650 миллионов имели диагноз «ожирение». Это огромные цифры, за которыми стоят реальные люди, страдающие от лишнего веса. Это смертельно опасный диагноз, требующий лечения. Государства должны предпринимать реальные действия в области здравоохранения, чтобы помешать дальнейшему увеличению количества людей, страдающих от избыточного веса, иначе к 2100 году половина населения Земли будет страдать от сахарного диабета и ожирения.

3) ООН были установлены цели в области устойчивого развития - это план по достижению лучшего будущего для всех. Подобная формулировка звучит достаточно впечатляюще. В частности, одной из задач из цели № 3, которая звучит как «обеспечение здорового образа жизни и содействие благополучию для всех в любом возрасте»[15], является «снижение на одну треть преждевременной смертности от неинфекционных заболеваний к 2030 году»[16]. Очевидно, что данная задача будет, к сожалению, не выполнена, поскольку менее чем за 8 лет подобных результатов добиться невозможно, учитывая, что на данный момент наблюдается лишь рост данных заболеваний в большинстве стран: так, в период «с 1975 по 2016 год число людей, страдающих ожирением, во всем мире выросло более чем втрое»[17].

3.2. Комплексная стратегия по снижению потребления рафинированного сахара

К сожалению, количество людей, страдающих от сахарного диабета и избыточного веса увеличивается, однако можно и нужно действовать на перспективу, и уже сейчас предпринимать реальные действия по предотвращению развития этих смертельно опасных заболеваний на государственном уровне ради здоровья будущих поколений. К ним можно отнести, в частности:

1) закрепление цели по обеспечению здорового образа жизни и благополучия населения путём снижения потребления рафинированного сахара на национальном уровне в качестве задачи государства, как минимум, на несколько лет. То есть эту цель можно официально закрепить в формате нормативно-правового или подзаконного акта, где следует тщательно прописать меры, предпринимаемые для снижения производства и потребления сахара на конкретный период. После окончания срока программы, например, в 5 лет, государством должен производиться отчёт о достигнутых результатах. После этого действие такого документа следует продлять или принимать такой закон заново, актуализируя задачи и меры по снижению потребления сахара.

Преимущество при такой схеме заключается в том, что документ, принятый официально, будет носить обязательный характер для органов государственной власти, проводящих политику в области здравоохранения. Представляется, что это эффективная мера, поскольку при помощи публичной власти появится возможность, как минимум, увеличить осведомлённость граждан касаемо вреда, который наносит регулярное потребление добавленного сахара, и начать проводить агитационную программу по снижению его употребления. Таким образом, при официальном закреплении цели по оздоровлению населения будет наличествовать законное основание для реализации мер по обеспечению здорового образа жизни.

2) Кроме этого, при наличии подобного документа появится возможность проводить мероприятия и акции «антисахарной» направленности: можно сделать информационно-просветительские выставки, организовать открытые лекции в библиотеках, музеях, открытых пространствах о вреде добавленного сахара и негативных последствиях для психического и физического здоровья, которые он наносит человеку при регулярном употреблении. Также можно проводить беседы и дискуссии в школах, учебных колледжах и высших учебных заведениях, чтобы дети и подростки с раннего возраста были осведомлены о теме, непосредственно касающейся их здоровья, и, возможно, могли предлагать свои новаторские идеи относительно снижения потребления сладких продуктов. Интерактивный формат вышеуказанных мероприятий с добавлением презентаций, видео, слайд-шоу и викторин поможет сделать такие «антисахарные» акции более доступными для понимания и поспособствовать вовлечению в дискуссию более широкой аудитории.

3) Ещё одной одним способом снижения потребления людьми рафинированного сахара может стать мера экономического характера: внесение изменений в маркировку продукции. В частности, можно установить требование об обязательном указании количества добавленного сахара в продукции. То есть на упаковке должно быть прописано, сколько граммов или чайных ложек сахара содержится в продукте. Эта мера будет способствовать осведомлённости людей о количестве сахара, которое они употребят, если съедят или выпьют соответствующий продукт, так как люди смогут визуализировать это количество в конкретной единице измерения. Хочется отметить, что в настоящее время подавляющее большинство производителей не указывают подобную информацию на продукции, ограничиваясь лишь тем, что в составе прописывают наличие сахара. Из-за отсутствия конкретных граммов потребитель не знает, сколько именно добавленного сахара содержится в том или ином продукте.

4) Помимо этого, в качестве еще одного способа уменьшения потребления сахара может стать изменение формата поощрения людей за их достижения. Так, если человек выигрывает какой-либо конкурс, или завоёвывает награду на конференции, или одерживает победу в спортивном соревновании, или совершает иное выдающееся действие, не стоит дарить ему в качестве приза коробку конфет или другой сладкий подарок. Необходимо изменить эту цепочку, когда за достижение следует поощрение в виде
чего-нибудь сладкого. В этом нет нужды, учитывая, во-первых, вред рафинированного сахара, и, во-вторых, наличие множества иных материальных и полезных наград, которые не менее приятны, чем сладкий приз.

 

Заключение

 

Проблема роста заболеваемости ожирением и сахарным диабетом на сегодняшний день является глобальной. Это настоящие медицинские диагнозы, требующие комплексного лечения, а не необходимость сесть на диету. Главным фактором, способствующим их развитию, является рафинированный сахар, обладающий высокой калорийностью. Основная опасность его потребления заключается в том, что последствия, которые это вещество оказывает на организм, могут быть не видны невооруженным глазом. Они проявятся по истечении многих лет следования подобному образу жизни, когда уже поздно будет принимать превентивные меры. Эти негативные последствия будут выражаться в наличии реальных медицинских диагнозов: сахарного диабета, ожирения или сердечно-сосудистых заболеваний. Если же снизить или вовсе исключить рафинированный сахар из рациона, то можно в разы снизить риск возникновения вышеуказанных болезней и жить более качественно и с отсутствием проблем со здоровьем. Поэтому крайне важно ответственно подойти к вопросу снижения уровня потребления сладких продуктов по всему миру.

Калорийность многих продуктов необоснованно увеличена за счет добавления в них сахара, от которого многим людям впоследствии сложно отказаться или хотя бы снизить его потребление, поскольку из-за скачков инсулина у мозга возникает потребность в повторении сахарной «дозы». При этом за рафинированным сахаром не закрепилась такая негативная слава как, например, за наркотическими веществами, алкоголем и табачной продукцией, хотя реакция мозга на сладкий вкус схожа с его реакцией на вышеперечисленные вещества, поскольку рафинированный сахар также вызывает привыкание и желание потреблять его как можно чаще. Поэтому необходимо тщательней изучать проблему чрезмерного потребления сахара, проводить научные исследования и эксперименты, осведомлять как можно больше людей о её существовании, пропагандировать внедрение в рацион продуктов растительного происхождения, разрабатывать на государственном уровне стратегии в области питания и здоровья людей, чтобы XXII век не стал периодом в истории человечества, когда люди повально умирают от диабета и ожирения.

 

 

Список использованных источников

 

1. A. Knüppel, Martin J. Shipley, Clare H. Llewellyn & Eric J. Brunner. Sugar intake from sweet food and beverages, common mental disorder and depression: prospective findings from the Whitehall II study. Scientific Reports volume. 2017. 6287 (7): 1-10.
2. A. Suga, T. Hirano, H. Kageyama, T. Osaka, Y. Namba, M. Tsuji, M. Miura, M. Adachi, S. Inoue. Effects of fructose and glucose on plasma leptin, insulin, and insulin resistance in lean and VMH-lesioned obese rats. Am J Physiol Endocrinol Metab. 2000, 278(4): 77-83.
3. Adam T.C, Epel ES. Stress, eating and the reward system. Physiol Behav. 2007; 91(4): 449-58.
4. Arthur N. Westover, Lauren B. Marangell. A cross-national relationship between sugar consumption and major depression? Depress Anxiety. 2002; 16(3): 118-20.
5. Hernandez L, Hoebel BG. Food reward and cocaine increase extracellular dopamine in the nucleus accumbens as measured by microdialysis. Life Sciences. 1988, 42(18): 1705-12.
6. Matthew S. Tryon, Kimber L. Stanhope, Elissa S. Epel, Ashley E. Mason, Rashida Brown, Valentina Medici, Peter J. Havel, and Kevin D. Laugero. Excessive Sugar Consumption May Be a Difficult Habit to Break: A View From the Brain and Body. J Clin Endocrinol Metab. 2015 Jun; 100(6): 2239-47.
7. Nicole M. Avena, Pedro Rada, and Bartley G. Hoebel. Evidence for sugar addiction: Behavioral and neurochemical effects of intermittent, excessive sugar intake. Neuroscience & Biobehavioral Reviews. 2008, 32(1): 20-39.
8. Quanhe Yang; Zefeng Zhang; Edward W. Gregg. Added Sugar Intake and Cardiovascular Diseases Mortality Among US Adults. JAMA Intern Med. 2014, 174(4): 516-24.
9. World Health Organization. Global Strategy on Diet, Physical Activity and Health. 2004, p. 2 // URL: https://www.who.int/publications/i/item/9241592222 (дата обращения: 15.11.2022).
10.  Данилова Л.А. Гликированные протеины // Педиатр. – 2019. – Т.10. - №5 – С. 84.
11. Информационный бюллетень центра СМИ Всемирной организации здравоохранения «Ожирение и избыточный вес» // URL: https://www.who.int/ru/news-room/fact-sheets/detail/obesity-and-overweight (дата обращения: 25.11.2022).
12.  Ожирение и диабет: замедленная катастрофа Вступительный доклад на 47-м заседании Национальной академии медицины // URL: https://www.who.int/ru/director-general/speeches/detail/obesity-and-diabetes-the-slow-motion-disaster-keynote-address-at-the-47th-meeting-of-the-national-academy-of-medicine (дата обращения: 20.11.2022).
13.  Цели в области устойчивого развития // URL: https://www.un.org/sustainabledevelopment/ru/health/ (дата обращения: 16.11.2022).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Приложения

 

1. Ссылка на папку с инфографикой по теме работы: https://disk.yandex.ru/d/RnjV7kFls8pHSw